Эритритол

Информация о продукте:

Место происхождения: Шаньдун, Китай

Торговая марка: Фуян Биотехнология

Цена: 3,50 - 7,00 долл. США/кг

Упаковка: 25 кг в мешке, 20 тонн в 20-футовом контейнере без поддонов или 850 кг в мешке, 17 тонн в 20-футовом контейнере с поддонами.

Производственная мощность: 40000 метрических тонн в год.

Эритритол в порошке, заменитель сахара. Применение эритритола в пищевых продуктах: Эритритол используется в пищевых продуктах в качестве заменителя сахара в молоке, йогурте, мороженом, сырах, тортах, печенье, выпечке, жевательной резинке, леденцах, мягких конфетах, желе, белковом порошке, жевательных таблетках, пищевых продуктах для приема внутрь. В напитках эритритол используется в диетических безалкогольных напитках, ароматизированной воде и молоке, непрерывных напитках, смузи, холодном чае, замороженных напитках и напитках на их основе. Газированные напитки, негазированные напитки, молочные напитки. В фармацевтике эритритол применяется в обычных лекарственных формах: таблетках, в качестве покрытий, леденцах, в качестве разбавителя при влажной грануляции; в жидких лекарственных формах; в лечебных кондитерских изделиях, в лечебно-жевательной резинке в фармацевтике. В здравоохранении и средствах личной гигиены эритритол используется в декоративной косметике, дезодорантах, средствах для ухода за волосами, средствах для ухода за полостью рта, средствах для ухода за кожей, мыле и средствах для принятия ванны. В сельском хозяйстве/кормах для животных/птицеводстве эритритол может использоваться в кормах для животных/птиц. В других отраслях промышленности эритритол может использоваться в моющих средствах.

1. Низкая калорийность: калорийность мезоэритритола составляет 0,2 ккал/г, что практически равнозначно. Основные функции: 2. Высокая переносимость: переносимость мезоэритритола человеком составляет 0,8 грамма на килограмм массы тела, что выше, чем у ксилита, лактозы и мальтита. Это связано с тем, что мезоэритритол имеет малую молекулярную массу и низкую абсорбцию, и выводится исключительно с мочой, предотвращающей диарею, вызванную гиперосмосом, и метеоризмом, вызванной ферментацией кишечной остановки. 3. Низкая сладость: сладость мезоэритритола состоит примерно на 60–70% из сладостей сахарозы. Он обладает освежающими, чистыми напитками и не оставляет горького послевкусия. Его можно комбинировать с высокосладкими разработками для подавления неприятного вкуса другими высокосладкими конструкциями.

4. Высокая стабильность: мезо-эритритол очень устойчив к кислоте и теплу, обладает высокой кислото- и щелочестойкостью, не разлагается и не изменяется при температуре ниже 200 градусов, а также не меняет цвет из-за состояния Майяра.

5. Высокая теплота растворения: при растворении мезо-эритритола в воде наблюдается эндотермический эффект. Теплота растворения составляет 97,4 кДж/кг, что выше, чем у декстрозы и сорбитола. При употреблении создается ощущение прохлады.

6. При 25℃ растворимость мезо-эритритола составляет 37% (масс./масс.). С повышением температуры растворимость мезо-эритритола увеличивается, и он легко кристаллизуется, что подходит для продуктов, требующих сахарозного вкуса, таких как шоколад и столовый сахар.

7. Низкая гигроскопичность: Мезо-эритритол очень легко кристаллизуется, но не соблюдает правила в среде с 90% влажностью и легко измельчается в порошке. Его можно использовать на поверхности продуктов питания, чтобы предотвратить их порчу из-за разделения влаги. 8. Мезо-эритритол всасывается через тонкий кишечник и проникает в кровь, но не вызывает изменений сахара в крови и не влияет на гликометаболизм, выводится почками. Адаптация для людей с диабетом и гипергликемией. Он не бродит в толстой кишке, которая позволяет избежать дискомфорта в желудке.

9. Не вызывает кариес: мезоэритритол не используется бактериями в полости рта, поэтому не применяет кислотные вещества, вредные для зубов и вызывающие кариес, а также подавляет рост полости рта, тем самым играя важную роль в защите зубов.

Применение:

1. Напитки: напитки с нулевой и низкой калорийностью. Мезоэритритол повышает сладость, густоту и смазывающие свойства напитков, одновременно уменьшая горечь. Он также маскирует другие запахи и улучшает вкус напитков. Мезоэритритол можно использовать в качестве освежающего порошкового напитка, поскольку при растворении наблюдается большое количество тепла, вызывающее ощущение прохлады во рту. Мезоэритритол обеспечивает соединение молекул этанола и воды в растворе, алкогольные напитки могут уменьшить сенсорное раздражение от запаха и алкоголя, а также эффективно улучшить качество спиртовых напитков и вина. Мезоэритритол может заметно улучшить нежелательный запах растительных экстрактов, коллагена, белка, пептидов и других веществ.

2. Хлебобулочные изделия. Хлебобулочные изделия с использованием мезоэритритола обладают лучшей структурной структурой и мягкостью, переменной растворимостью в полости рта и незначительными различиями в цвете по сравнению с продуктами, в которых в качестве сахара используется сахар. Мезоэритритол и